A vendéglátás kihívásokkal teli és igényes munka, amely megköveteli, hogy szakértő szakács, nagyszerű értékesítő és motiváló személyzet legyél. Nyugodtnak kell lenned a nyomás alatt, és képesnek kell lenned egy olyan világban élni, ahol minden nap más.
Lépések
Rész 1 /3: Felkészülés a munkára
1. lépés Döntse el, hol szeretne dolgozni
Különböző típusú étkeztetések léteznek, beleértve az étteremben való munkát és az otthoni munkát. Feltétlenül olvassa el a választott helyre vonatkozó követelményeket, mivel sok város megköveteli, hogy elvégezzen néhány élelmiszerbiztonsági tanfolyamot.
- Ha saját vállalkozást szeretne indítani, akkor valószínűleg fizikai boltra is szüksége lesz. Ez azt jelenti, hogy be kell tartania az egészségügyi és építési szabályokat. Szüksége lesz egy kisvállalkozási engedélyre is.
- Ha otthoni vendéglátó-ipari szolgáltatást szeretne üzemeltetni, akkor két konyhára lesz szüksége: az otthoni konyhára és a munkahelyi konyhára. Szüksége lesz élelmiszer -szolgáltatási engedélyre is. Végül képesnek kell lennie a pincérek, sofőrök, takarítók stb. Kezelésére.
2. lépés. Legyen képes kezelni a nyomást és a hirtelen felmerülő problémákat
Tudnia kell, hogyan kell kezelni a nem megjelenő személyzetet, a válogatós és durva ügyfeleket, valamint az égett vagy tönkrement ételeket. Mindig szüksége lesz néhány biztonsági tervre, ezért elengedhetetlen a kreativitás és az improvizáció ismerete. Ha nem jól kezeli az ilyen stresszes helyzeteket, akkor a vállalkozása meghibásodik.
Lépés 3. Tudja, hogy a vendéglátás gyakran több, mint az ételkészítés
Sok vendéglátónak is részt kell vennie a dekorációk kidolgozásában, különösen tematikus bulik esetében. Emiatt jó ötlet lehet néhány üzleti és marketing órát tartani.
4. lépés Szerezzen étkezési szolgáltatási engedélyt vagy engedélyt
A legtöbb állam és ország megköveteli a vendéglátóktól, hogy rendelkezzenek valamilyen engedéllyel, amely lehetővé teszi számukra a legális munkát. Az engedély megszerzése attól függ, hogy hol lakik, és milyen vendéglátóipari munkát szeretne.
2. rész a 3 -ból: A munka megszerzése
Lépés 1. Gyakoroljon ismerős emberekkel
Ha vendéglátóipari vállalkozást szeretne indítani, ügyfélkörét kiépítheti a család, a barátok és a szomszédok ellátásával. Feltétlenül kérje meg őket, hogy adjanak jó, de őszinte visszajelzést a teljesítményéről. Ezenkívül kérje meg őket, hogy tartsanak meg néhány névjegykártyát, hogy átadhassák azokat a potenciális ügyfeleknek.
2. lépés. Vegyünk egy gyakornoki vagy gyakornoki lehetőséget
Ez lehetővé teszi, hogy képezze és tökéletesítse készségeit, miközben megszerzi a szükséges képesítéseket. Sok szakmai gyakorlat fizetetlen, de értékes tapasztalatokat és referenciákat ad. Előfordulhat, hogy néhány gyakornoki állásajánlat is véget ér.
3. Lépés. Tudja, hogy szükség lehet egy étterem vagy pékség megnyitására
A rendezvényen nem lehet minden ételt elkészíteni, és bizonyos tárgyakat, például süteményeket és péksüteményeket előzetesen el kell készíteni. Ezt egy étterem vagy pékség teszi lehetővé. Segít abban is, hogy több ügyfelet szerezzen. Bárki, aki az éttermében étkezik, dönthet úgy, hogy a következő rendezvényén igénybe veszi az Ön étkeztetési szolgáltatását.
4. Lépés. Gondolkozzon el egy étteremben való partnerségben
Nem fogod tudni kiválasztani a menüt; helyette az étterem ételeit kell használnia. Nem leszel saját főnököd, de nem is kell egy egész vállalkozást vezetned. Végül nem kell annyit főznie, mivel az ételt az étterem biztosítja. Ha szeretsz eseményeket csinálni, de az ételkészítés gondolata nyomasztja, akkor ez működhet.
Rész 3 /3: A munka megtartása
1. lépés: Mindig jó ügyfélszolgálatot végezzen
Bánj mindenkivel egyenlően, és légy mindig udvarias, még akkor is, ha durva veled. Üdvözölje ügyfeleit és vendégeit barátságos mosollyal. A barátságtalan hozzáállás elveszítheti ügyfeleit, még akkor is, ha az étele tökéletes.
2. lépés: Használja a közösségi médiát
Hozzon létre egy fiókot a Facebookon, a Twitteren, a Tumblr -en vagy a Pintresten, és tegyen közzé képeket ételeiről. Tedd közzé néhány fotódat a vállalkozásodról különböző rendezvényeken, hogy ügyfeleid láthassák, hogyan csinálod a dekorációt.
Lépés 3. Hozzon létre egy webhelyet
Tegye közzé étlapját, árait és sok világos fényképét. A weboldalnak rendezettnek és jól szervezettnek kell lennie. Feltétlenül adja meg e -mail címét és telefonszámát. Minél több módja van az emberek elérésének, annál jobb.
Próbáljon képeket hozzáadni vállalkozásáról a rendezvényeken. Ez megmutatja az embereknek, hogy mennyire népszerűek
4. lépés Gondoljon névjegykártyák használatára
Régimódinak tűnhetnek, de kicsik és könnyen hordozhatók. Amikor legközelebb rendezvényt rendez, vigyen magával egy halom névjegykártyát. Lehet, hogy az egyik vendégnek vendéglátósra van szüksége a következő rendezvényén!
5. lépés: Mindig legyen időben és jól felkészült
Ha késik, ügyfele elveszíti a bizalmát, és rossz véleményt hagyhat a vállalkozásáról. Ezenkívül győződjön meg arról, hogy minden szükséges dolog megvan, mielőtt a rendezvényre indul. Ez megakadályozza az utolsó pillanatban történő futást a boltba, és gördülékenyen tartja a dolgokat.
Ha késik, feltétlenül hívja fel ügyfelét, és tájékoztassa. Bocsánatot kér és kedvezményt kínál. Még ha nem is te vagy a hibás, az átgondolt ajánlat jó ügyfélszolgálatot mutat. Ez azt is okozhatja, hogy ügyfele jobban érzi magát
6. lépés: Ne féljen új dolgokat hozzáadni a menüjéhez
Csak ne vegyen el semmit, ami népszerű és kedvelt. Így, ha az új étel nem sikerül, az embereknek lesz valami ismerős és jól ajánlott, amire vissza kell esniük.